Сервировка стола для праздничного обеда

Праздничный обед отличается от обычного большим разнообразием закусок, блюд. Особой торжественностью. Застелив скатерть, в центре стола можно поставить небольшие букеты живых цветов в низких вазочках. Если нет живых цветов, можно купить искусственные из материи, перьев или воска. Но они должны быть свежими. В центре располагают вина, а также маленькие вазочки или обернутые бумагой стаканы с бумажными салфетками. По обе стороны от вин надо поставить хлебницы с тонко нарезанными ломтиками хлеба, закус­ки (овощные закуски чередуются с рыбными, мясными). В общие салатницы и блюда кладут ложки, вилки.Праздничный обед отличается от обычного большим разнообразием закусок, блюд. Особой торжественностью. Застелив скатерть, в центре стола можно поставить небольшие букеты живых цветов в низких вазочках. Если нет живых цветов, можно купить искусственные из материи, перьев или воска. Но они должны быть свежими.
В центре располагают вина, а также маленькие вазочки или обернутые бумагой стаканы с бумажными салфетками. По обе стороны от вин надо поставить хлебницы с тонко нарезанными ломтиками хлеба, закус­ки (овощные закуски чередуются с рыбными, мясными). В общие салатницы и блюда кладут ложки, вилки.
Закуски, хлеб, судки со специями располагают в разных частях стола, чтобы на 10—12 человек нахо­дился их полный ассортимент. Далее сервируют стол для каждого гостя.

Отступив 4—5 см от края стола, ставят на равном расстоянии друг от друга подтарельники, на них заку­сочные тарелки, слева — пирожковые тарелки для хлеба. Между тарелками кладут вилку, справа от подтарельника — нож лезвием к тарелке. Между тарелками, сдви­нув к средине стола, ставят бокал или фужер для пива, минеральной и фруктовой воды, справа от бокала — рюмку для вина.
Если праздничный обед включает суп, то справа от ножа кладут столовую ложку, за ней закусочный нож, а слева от обеденной вилки — закусочную вилку (заку­сочная вилка и нож имеют несколько меньшие раз­меры, чем обеденные).
Суп подают в суповой тарелке, поставленной на подтарельник, с которого предварительно убирают использованные для закусок закусочную тарелку, вилку и нож. После супа подают вторые блюда, затем сладкое или горячие напитки.
Вазы с фруктами, печеньем, конфетами, пирожным ставят после того, как убраны остатки пищи. Женщинам чай наливают в чашки, мужчинам — в стаканы с подстаканниками.